做酸菜五花买了整条五花肉，有一块外脊，决定做炸猪排处理掉，遂记录。

材料

• 猪外脊
• 鸡蛋、面包糠
• 食用油、小苏打、生抽、鸡精、蚝油

步骤

1. 猪外脊切成4mm左右的厚片（也可以适当厚些，厚切更好吃），用刀背锤松
2. 小苏打加水溶解，放入猪排抓匀，腌制10分钟后洗净，用小苏打让猪排快速变嫩
3. 用蚝油、少量鸡精、少量生抽，放入猪排，倒食用油抓匀，腌制15分钟，让猪排有一个底味
4. 猪排蘸蛋液，撒面包糠压实，抖掉多余面包糠
5. 空气炸锅200度预热，预热后，给猪排刷油，200度6分钟，中途翻面

就完成啦！之前买沙拉酱发现有种叫塔塔酱，直接吃一般，但是和炸物很般配。配上这次的炸猪排也很不错！